大亚湾黄金海岸特刊之吃住地图

“民以食为天”，去一个陌生城市，必定要品尝一下当地的特色美食。在大亚湾，渔家与客家是最主要的人口组成部分。大亚湾最受众的美食文化，自然要数海鲜客家菜！

大亚湾美食地图主要分成两个区：澳头码头海鲜街与霞涌海鲜美食街，这两个地方聚集了大亚湾最有代表性的酒楼、大排档、海鲜档、海鲜市场、海味店。想品尝到自己挑选的新鲜海鲜，你可以这样选择：在市场买上当天新鲜、种类丰富的海鲜，到周边的海鲜档加工成美味的海鲜菜式，吹着码头的微风，吃一顿酣畅爽快的海鲜，给舌尖来一场欲罢不能的海鲜盛宴。美食可口更要安全。为了让您“吃得放心”，近年来，大亚湾区的相关部门多次组织渔民村民参与渔家小吃制作及餐饮知识培训系列活动，既鼓励渔民发挥一技之长帮助转产转业，也提升渔家小吃制作的标准化和品质；还多次组织小吃店主“走出去”，学习外地美食的运营和管理。

这里，为您推荐几道在大亚湾必尝的美食。

特有美食

霞涌汤圆

又称为“团圆粄”，是大亚湾当地渔家婚宴上必不可少的特色美食。以其“大、韧、甜”出名，用料精细，需经过6道工序方能出品。目前，列入了区级非物质文化遗产，正在申请市级非遗。霞涌的霞新村、新村村为汤圆制作的2个主要渔村。

霞涌糍粑

霞涌糍粑是把花生炒好后用搅拌机打碎，弄成饼状后再搓15分钟，分成小块蒸50分钟，熟后搅烂，揉成小团，酿入花生粉及红糖。但凡有喜事，当地人都要做红糖糍粑招待客人。

住宿

住宿体验成为旅游体验的重要组成部分。近年来，大亚湾不同类型的度假酒店也越来越多，给游客提供更多丰富的选择，完善且独立的生活配套设备，综合性的休憩、娱乐服务设施，多元文化的综合体……让游客尽情放松身心，释放压力，逃离城市的喧嚣。

酒店推介

艾美酒店

亮点：作为广东首家艾美酒店，小径湾艾美酒店选址于小径湾铂金沙滩上，伴以南中国海的碧蓝美景，是观赏海景的绝佳好去处。拥有297间设施齐全的客房与套房，每一间均配有可欣赏壮阔海景的私人阳台、艾美品牌睡床、热带雨林花洒，让人拥有了一个海边秘境，一夜好眠。

TIPS:

民宿，可以让人更深入地体验一个城市的生活，发现这个城市不同的美。近年来，大亚湾霞涌新村、澳头小桂村、东升村等地，涌现出一批颇具特色和风情的旅游民宿。

大亚湾民宿距离霞涌海鲜市场只有几分钟车程，游客可采购当地美味海鲜食材自己动手或交给餐厅加工。多数民宿距离果园5分钟车程，游客可品尝到原生态的应季水果以及农家自种的蔬菜。民宿在带动当地乡村旅游发展的同时，也让游客体验了多元化农家生活。

N O .1椒盐濑尿虾

椒盐裹住油炸后酥脆的虾皮，非常入味，肉质鲜嫩多汁，有嚼劲，难怪人们称椒盐虾为吮指虾。

N O .2蒜蓉粉丝蒸扇贝

这是比较经典的一道美食，蒜香、葱香辅以扇贝的鲜香以及粉丝借味于前者的复合香，真是构成了浓香四溢的香味，令人垂涎欲滴。

N O .3石头螺

白灼石头螺，可用针将螺肉旋转挑出来，配上酸醋、辣椒酱、白糖食用，酸辣甜鲜的味道缠绕舌头，让味蕾体验前所未有的刺激。亦可加上少许蒜蓉一起蒸，蒜香把石头螺的鲜味带出来，味道也一级棒。

N O .4辣炒花蛤

花蛤和蒜的香、干辣椒的辣融为一体，把肉的鲜香之味做到了极致，不妨一起享受这鲜香辣的美食带来的欢愉。

N O .5小桂鱿鱼

小桂鱿鱼烹调手法多采用煮、煲、蒸、烩和炖等多种手法，秘制酱料调味、具有原汁原味、美味可口之特点。吃一口爽口自然，不油不腻，回味无穷。

N O .6鱼露焗毛蟹

采用当地特色毛蟹，用本地澳头鱼露做成，肉肥，味香，毛蟹透着鱼露的香味，是大亚湾本土一道特色菜，到大亚湾来不得不尝。

N O .7香煎三门海胆

香煎三门海胆外焦里嫩，满口海胆的鲜、甜，极具大亚湾海岛特色。原料：海胆、鸡蛋、葱等。

N O .8土窑鸡

又名“叫花鸡”，大厨只要将鸡身抹遍秘制调料，腌制10分钟，再用锡纸裹实放入窑内，取出鸡后，一撕开锡纸，诱人的香气扑鼻而来，鸡身金黄完整，其肉香嫩可口。

N O .9金黄炸鳗鱼

本菜是大亚湾地区特色海鲜风味菜肴，源自于渔民们的传统做法。

N O .10鱼露鸭

用大亚湾独有澳头鱼露烹饪，风味独特，口感纯正。